新聞來源:興大秘書室媒體公關組

深耕臺灣百年，產學攜手躍升！創立百年的福壽集團與立校百年的中興大學，6月19日在南港展覽館1館舉辦產學技術合作意向書簽約，雙方歷經10年合作，在生物科技、保健食品、肉品製程等領域已有多項亮眼成果。邁向下個百年，福壽集團與興大將持續深化產學合作，加入興大國際產學聯盟，預估投入5千萬元合作經費，為提升國人的食安品質而攜手努力。
發表會由興大校長薛富盛、福壽集團董事長洪堯昆進行產學技術合作意向書簽約，福壽集團也正式加入興大國際產學聯盟行列，由洪堯昆董事長與興大國際產學聯盟執行長徐新宏簽署聯盟合作。並由興大獸醫病理生物學研究所教授陳德勛進行「以氣冷式製程提升國產雞肉品質及衛生安全計畫」成果發表。

福壽集團創立於民國9年，以食用油起家，百年來關注臺灣食品安全與友善農業，積極投入資源研發與協助振興推動。中興大學創立於民國8年，是臺灣第一所農業高等教育學校，亦為國內重要的農業人才培育搖籃與農林政策智庫，創校百年至今，已發展成擁有9大學院40學系，學術領域完整、學校規模全國國立大學前三大的綜合型頂尖大學。

雙方自民國98年起至今已有12件產學合作案，內容涵蓋多功能微生物複合肥料研發、犬隻保健用食品開發、植物保護製劑應用、國產雞肉品質提升、飼料樣品檢驗及獸醫診斷等，合作學者包含土環、植病、動科、獸醫、生醫、化學等領域。

興大校長薛富盛表示，興大與福壽集團各自在學術與食品領域深耕百年，為臺灣的人才培育及民生需求貢獻心力。雙方除了發展百年的共同點外，也共同具有誠樸經營、精勤進修的特質，在共同歡慶百年的同時，雙方也保有共好的理念，此次產學合作之經費高達5千萬，希望產學共同投入資源，為臺灣食品安全及產業發展創造新的里程碑。

福壽集團董事長洪堯昆表示，即將迎接福壽百年企業的時刻，除了落實『提供全民健康安全的食糧』使命外，並擴大檢驗實驗室規模及參與實驗室認證強化食安把關機制，同時導入自動化管理、人工智慧技術，改善內部流程以加速轉型成智慧工廠，為集團發展奠定良好契機。多年前我們即建構及拓展農糧循環經濟與商業模式運作，將製油副產品、農業廢棄物與禽畜糞運用微生物技術製成有機質肥料與堆肥產品，提供給契作農民種植玉米、芝麻、花生等，我們再收購農民種植的產品製成實用油脂及寵物食品，供消費者使用。於2018年通過SGS驗證『BS 8001:2017循環經濟標準』，獲得最高等級最佳化商業模式創新，是永續循環的最佳體現。多年來與興大密切產學合作，將持續藉由興大頂尖學術研發能力，協助福壽實業產品、技術各領域創造新契機，共同體現百年、共好糧農新願景。

全球家禽屠宰業的冷卻設備分為「水冷式」和「氣冷式」兩大主流，前者行之有年，後者為屠宰技術先進的歐美現所力行推廣。水冷式是以水浸泡幫屠宰後的雞肉降溫，而氣冷式則是以氣體降溫。陳德勛教授自2018年10起與福壽集團合作執行「以氣冷式製程提升國產雞肉品質及衛生安全計畫」，比較氣冷式和水冷式兩種製程，發現：（1）總生菌數從第0天起可觀察到水冷雞高於氣冷雞；（2）大腸桿菌群(第2天起)及大腸桿菌(第3天起)可觀察到水冷雞高於氣冷雞；（3）保存中期之試驗水冷雞菌數皆高於氣冷雞；（4）沙門氏菌在統計學上並無顯著差異。成果顯示氣冷雞於屠體衛生品質優於水冷雞，藉此合作成果，作為提升製程衛生安全之參考指標。

興大校長薛富盛（左）、福壽集團董事長洪堯昆（中）、興大國際產學聯盟執行長徐新宏（右）共同簽約

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