此次活動由農業暨自然資源學院和國際農企業學士學位學程師生主辦，興大學生規劃、設計與導覽，參訪地點除霧峰黑翅鳶米產地外，也包含諸多中部的特色地點，如惠蓀林場、日月潭、科博館、太陽餅博物館等，透過學生動手製作太陽餅、品嚐鳳梨酥，包水餃與逛夜市，體驗道地的臺灣人生活。

尤為到訪霧峰黑翅鳶生態米的產地，更是邀請外國學生一同修護黑翅鳶棲架、製作土地公拐、品嚐香米製品，讓學生了解臺灣農友如何逐步建立起與自然生態共生的緊密連結。稻田是重要的農業生態系統，提供了豐富的棲地與食物來源，鳥類依賴環境築巢與覓食，透過此次的田間體驗，學生們看到了人與環境共生的例證，瞭解在追求生產之際，也能維護生物多樣性與致力生態平衡。

時任農資學院詹富智院長兼副校長表示，猶他州立大學和中興大學有深厚的姊妹校情誼，此研習營能讓國際學生認識臺灣農業與生態的多樣性。

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